三聚氰胺，化学式：C3N3（NH2）3），一个分子含有6个氮原子，将三聚氰胺添加到奶粉中，可提高奶粉的含氮量。而含氮量，就是食品检测部门用来检测奶粉蛋白质含量的一个重要参数。蛋白质的平均含氮量是16%，检测人员先测出。
由于三聚氰胺（含氮量66%)与蛋白质（平均含氮量16%）相比含有更高比例的氮原子，所以被一些造假者利用，添加在食品中以造成食品蛋白质含量较高的假象，从而造成诸如2007年美国宠物食品污染事件和三鹿奶粉污染事件等严重的食物。
该事件亦重创中国制造商品信誉，多个国家禁止了中国乳制品进口。2008年9月24日，中国国家质检总局表示，牛奶事件已得到控制，2008年9月14日以后新生产的酸乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等主要品种的液态奶样本的三聚氰胺抽样检测中均。
2008年9月11日晚，卫生部提醒公众停止使用三鹿奶粉。2008年9月12日，三鹿称经过调查，是奶农及收奶站私自加入三聚氰胺，由于全球均没有乳品三聚氰胺检测标准，导致受污染奶粉上市销售。2008年8月1日下午6时，三鹿取得检测结。
网友分享：中国 *** 几次三番的通过各种信息发放，来维护，和建立了一点点我国食品安全的信用值。没想到奥运会后就又爆出了食品安全问题，这个时机，恰恰又让别有用心的人炒作成欲盖弥彰。
三鹿公司把责任推给供货厂家，说他们为了掩盖奶中加水的做法，添加了这些药剂。2007年，中国企业向美国提供的动物饲料中也掺加了三聚氰胺，造成数千只猫狗死亡。中国的互联网论坛上，网友门对供货厂家负有责任一说表示怀疑。
但为安全计，一般采用三聚氰胺制造的食具都会标明“不可放进微波炉使用”。国家卫生部于2008年9月12日发布了“与食用受污染三鹿牌婴幼儿配方奶粉相关的婴幼儿泌尿系统结石诊疗方案”，有关方面可以参照。方案中指出结石绝大。
2008年中国奶制品污染事件。事件起因是很多食用三鹿集团生产的奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉中被发现化工原料三聚氰胺。事件引起各国的高度关注和对乳制品安全的担忧，中国国家质检总局公布对国内的乳制品厂家生产的。
三聚氰胺事件：2008年中国奶制品污染事件（或称2008年中国奶粉污染事故、2008年中国毒奶制品事故、2008年中国毒奶粉事故）是中国的一起食品安全事故。事故起因是很多食用三鹿集团生产的奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉。
网友分享：。 2H2O+O2↑，故答案为：吸收O2中的水蒸气；消耗没有燃烧完全的CO；2H2O2 MnO2 。 2H2O+O2↑；（3）三聚氰胺中含有碳、氢、氮三种元素，其相对分子质量为126，2.52g即0.02mol三聚氰胺样品氧化成COH2O和N2。